Biskvit

Koliko sam ja ispekla biskvita ispucanih, s rupom u sredini, sa brijegovima itd itd…

Još kao dijete sam počela peći kolače. S nekih 12 godina čini mi se. Iskreno ću Vam reći nisu to bili kolači. Moj tata je imao najbolji naziv za moje majstorije. On ih je zvao rogači. Redovito je pojeo bar komad, pohvalio me i rekao da nikad bolji rogača nije jeo. Ostatak bi mama riješila, ni danas ne znam di su završili. Mogu samo pretpostaviti 😂

Znala sam ja i sama da to nije za jesti, al ipak svaki kompliment za moje rogače, potaknuo bi me da drugi puta se više potrudim. I hvala im na tome, tati što je jeo i kad nije za jest bilo, a mami što nikada nije rekla ne znaš ti to ili nemoj više peći. I eto me danas di jesam. Još uvijek mislim da ništa ne znam i skoro se zacrvenim kad mi netko kaže pečeš najbolje kolače.

Ja volim biskvite bez brašna, od orašastih plodova, zaista su najukusniji. Al ipak ne idu uvijek uz sve i svašta kao neka klasika. Pa tako uz bilo koje voće mi najbolje ide klasični bijeli biskvit. Ili ako trebate čvrstu tortu isto tako.

Ovdje ću vam podijeliti recept za biskvit koji uvijek uspije.

Pravilo je da na 1 jaje idu 3 žlice šećera i 3 žlice brašna.

Bitno je da jaja budu sobne temperature, jer ćete tako dobiti čvršći snijeg od bjelanjaka.

Uzet ću smjesu od 6 jaja, dovoljna je za klasični kalup.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka i istucite ih u čvrsti snijeg. Žumanjcima dodajete šećer, u ovom slučaju (6×3) 18 velikih žlica šećera. Mutite sve dok se smjesa ne udupla, postane pjenasta i promijeni boju u blijedo žutu. Dodajete i 18 velikih žlica brašna, te 1 prašak za pecivo. Sve dobro umutite i na kraju lagano miješajući dodajete i snijeg od bjelanjaka. Izlijte u prethodno namašteni kalup i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva dok vam se krajevi ne počmu odvajati od kalupa. Važno je da pećnica bude zagrijana i da ne otvarate vrata tokom pečenja, jer promjena temperature utječe na izgled biskvita.

Ja sam biskvit koristila za tortu od banana, prethodno sam ga natopila preljevom od mlijeka i meda. Jer ovaj biskvit nema ulje pa je suh, al prozračan i lagan. Iako ce u kombinaciji sa preljevom i kremom on postati mekan i sočan al i dalje će zadržati svoju lakoću Vi, ukoliko volite, teže i masnije biskvite možete dodati ulje. Omjer je isti kao za šećer i brašno, na 1 jaje idu 3 velike žlice ulje. Pa tako na 6 jaja dodate 18 žlica.

Ovaj recept možete koristiti i za tamni biskvit. Dovoljno je da brašno zamijenite kakaom. Postupak je isti.

Tortu sam završila meni omiljenom kremom od vanilije. Ukrasila kombinacijom kreme i šlag pjene.

Dobila sam desert za muža koji obožava banane i puding od vanilije. Vjerujem nije jedini.

Recept za kremu od vanilije i kompletnu tortu ću podijeliti na svome Facebook profilu Kap.