Small bites
Mali zalogaji za veliki užitak. Spoj lješnjaka, čokolade, jagode i šlag kreme sa sirom.
Zaista jedan brz i jako ukusan kolač, a pored toga i lijep za oko. Od sastojaka koje gotovo svi vole.
Krenila sam napraviti obični kolač od lješnjaka, preliti ga čokoladom i zasladiti nam ovaj ponedjeljak, a onda sam se ipak predomislila i odlučila mu dodati jagode. Da isprobam kombinaciju. Pa evo rezultat je tu i jako mi se sviđa.
Uživajte u mom novom receptu:
BISKVIT:
4 jaja – 200 g šećera – 100 g maslaca sobne temperature- 50 ml mlijeka – 200 g mljevenih lješnjaka – 1 prašak za pecivo
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke umutite u čvrst snijeg, a žumanjcima dodajte sve ostale sastojke jedan po jedan i umutite biskvit. Na kraju ručno umiješajte snijeg od bjelanjaka. Dobivenu smjesu izlijte u namašteni pravokutni kalup za pečenje i pecite na 180 stupnjeva u već zagrijanoj pećnici. Dok se krajevi ne počmu odvajati od kalupa.
Pečeni biskvit ohladite i potom izrežite na uže, a duže šnite.
Za preljev:
150 g čokolade za kuhanje i tri žlice ulja otopite na pari
Oko 500 g jagoda
KREMA:
200 g vrhnja za šlag – 1 vanilije šećer – 175 g sirnog namaza – 1 šlag fix. Navedene sastojke izmješajte u čvrstu kremu i napunite vrećicu za ukrašavanje.
Izrezane šnite, svaku pojedinačno, prelijte otopljenom čokoladom po vrhu. Na čokoladu složite jagode Izrezane na kolutiće. Preko jagoda nanesite kremu. Ukrasite po želji.
DOBAR TEK ŽELI VAM KAP ❤️
BUHTLE
Buhtle su rado viđen gost na svačijem stolu.
Vole ih mali i veliki. Pogotovo kad su mekane i tople.
Ja neizmjerno volim miris limuna koji se širi kućom dok se peku, kao što volim svaki puta puniti ih nekim drugim punjenjem.
Važno mi je uvijek da su mekane. I evo nakon dosta isprobanih recepata, ja sam skrojila neki svoj koji uvijek dobije pohvale.
Nema tu velikih tajni. Dizano tijesto može napraviti svatko, da ono ne bi bilo suho potrebno ga je umijesiti samo malo rijeđe i dodati mu masnoću, ja sam se odlučila kao i uvijek za maslac. I što još smatram jako bitnim za mekane i fine buhtle je temperatura i vrijeme pečenja.
Moj recept za buhtle i par savjeta da i Vaše budu mekane kao i moje.
SASTOJCI:
450 g brašna
prsohvat soli
1 dl mlakog mlijeka (ne smije biti vruće)
1 dl mlake vode (ne smije biti vruća)
1 jaje L veličine ili 2 jaja ako su manja
Naribana korica jednog limuna
60 g šećera
20 g svježeg kvasca
80 g otopljenog maslaca
+50 g otopljenog maslaca za premazivanje
+punjenje po želji (moji su sa lino ladom i preljevom od borovnica)
POSTUPAK:
U mlakom mlijeku otopite kvasac. Sve ostale sastojke stavite u posudu u kojoj ćete tijesto zamijesiti, te im dodajte mlijeko i kvasac. Miješajte laganijom pa srednjom brzinom mikserom sa spiralni nastavcima. Što duže to bolje. Tijesto mora biti glatko i ljepljivo za prste.
Kad ste umijesili tijesto, prekrijete ga kuhinjskom krpom i ostavite 45 minuta da se diže.
Prije nego krenete obrađivati tijesto, upalite pećnicu na 200 stupnjeva da se grije.
Dignuto tijesto lagano premijesite rukama ( tek dva – tri puta da iziđe višak zraka). Ruke prethodno namažite uljem da vam se tijesto ne lijepi, ali ne dodajite više brašna.
Istresite tijesto na pobrašnjenu površinu, pospite valjak sa malo brašna da izbjegne te lijepljenje i razvaljajte tijesto na otprilike nešto malo manje od centimetra debljine.
Izrežite na kvadratiće i na svaki kvadratić stavite punu malu žlicu punjenja. Preklapajte rukom krajeve da zatvorite tijesto u kuglicu. Spoj okrenite prema dolje i slažite u kalup koji ste prethodno premazali sa dijelom maslaca. Kad ste složili sve buhtle, premažite ih od gore sa ostatkom maslaca.
Buhtle stavite peći u već zagrijanu pećnicu i pri tom smanjite temperaturu sa 200 stupnjeva na 160 stupnjeva. Pecite otprilike pola sata. Sve su pećnice različite pa najbolje da gledate, ali pri tom ne otvarajte pećnicu. Kad buhtle dobiju laganu zlatno smećkastu boju gotove su. Izvadite ih vani i pustite da se malo ohlade u kalupu.
Pospite ih šećerom u prahu i poslužite tople po želji uz preljev koji volite.
Preljev sam napravila sa mermeladom od borovnica, tako da sam tri žlice mermelade zagrijala sa 1\2 žlice vode dok se mermelada nije otopila.
DOBAR TEK ŽELI VAM KAP ❤️
ČOKO ROLAT :
Biskvit:
3 jaja
150 g šećera
100 ml ulja
300 g brašna
50 g kakaa
250 ml mlijeka
1/2 praška za pecivo
Jaja pjenasto umutite sa šećerom, dodajte im ulje i mlijeko, a zatim i ostale sastojke.
Dobivenu smjesu izlijte u kalup veličine pećnice, koji ste prethodno obložili papirom za pečenje i pecite na 200 stupnjeva nekih 15-ak minuta.
Pečeni biskvit još vruć stavite gornjom stranom na vlažnu krpu i uklonite papir za pečenje te zarolajte sa krpom u rolat. Ostavite da se ohladi.
Pažljivo odvijte i prelijte polako preljevom da rolat upije, ponovno zarolajte, prebacite na platu za serviranje i ukrasite rolat po želji.
Prije posluživanja ostavite rolat u frižideru sat vremena da se sve stisne.
Preljev:
100 g čokolade za kuhanje
100 ml vrhnja za šlag
30 ml mlijeka
Sastojke otopite na pari da budu tekući i prelijte preko rolade. čokoladi ovisi koliko će tekuće biti, pa ukoliko je uz ovu količinu još sve gusto i trebate razmazivati, onda možete dodati još malo mlijeka.
Za ukrašavanje:
Krema od sira:
100 ml vrhnj za šlag
Šlag fix
1 velika žlica sirnog namaza
Vrhnje umutite sa šlag fixom te i dalje miješajući dodajte sirni namaz i umutite kremu.
Ukrasite rolad i uživajte.
DOBAR TEK ŽELI VAM KAP ❤️
LAMBADA
Kad sam ja bila dijete ovaj kolač je bio hit. Uskrs, Božić, rođendani i sve druge prigode nisu mogle proći bez njega.
Mi smo ga tada zvali Đus kocke, tako mi je i danas ostala ta navika iako je većini poznat kao Lambada.
S godinama su ga zamijenili neki drugi hit kolači i sve rjeđe ga pečemo.
Iako mislim da ga ne bismo trebali dati zaboravu, jer je zaista jedan predivan osvježavajući kolač, pun okusa.
Podijeliti ću vam recept po kojem ga ja radim, a po kojem ga je radila i moja mama dok sam dijete bila.
Nadam se da će vam se svidjeti i da ćete uživati kao i ja!
BISKVIT:
6 jaja
10 velikih žlica šećera
10 velikih žlica brašna
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke umutite u čvrst snijeg, a žumanjcima dodajte šećer i pjenasto umutite, dodajte i brašno, umutite čvrstu smjesu i na kraju ručno umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Smjesu izlijte u kalup omjera 34×24 koji ste prethodno namastili i posuli tankim slojem brašna. Stavite peći u već zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 20-25 min.
Za to vrijeme pripremite
ŽUTU KREMU :
1 litar soka od naranče (koristim sok iz tetrapaka)
3 pudinga od vanilije
7 velikih žlica šećera
Petit keksi
(ovog puta sam koristila integralni kekse, al inače koristim obične i u oba slučaja sam zadovoljna)
Od soka odvojite malo i otopite puding. Ostatak soka i šećer prokuhjte na laganoj vatri i zakuhajte puding stalno miješajući dok se ne zgusne.
Gotovu kremu prelijte preko biskvita, ne trebate biskvit ni kremu hladi ti. Sve ide još vruće. Na kremu posložite petit kekse i onda ostavite da se sve zajedno ohladi.
BIJELA KREMA:
1/2 l mlijeka
6 velikih žlica brašna
6 velikih žlica šećera
100 g maslaca
Od mlijeka odvojite malo i rastopite u njemu brašno da nema grudica. Ostatak mlijeka skuhate sa šećerom na laganoj vatri. Kad prokuha dodajte brašno i uz stalno miješanje zakuhajte kremu kao puding dok se ne zgusne.
Prebacite kremu u drugu posudu i prekrijete prozirnoj folijom. Ostavite da se ohladi. Ohlađen kremu izradite mikserom te joj dodajte maslac sobne temperature, sve umutite u glatku kremu.
Kolač ravnomijerno premažite bijelom kremom i prelijte čokoladom glazurom.
ZA GLAZURU:
150 g čokolade
4 velike žlice neutralnog ulja
Otopite čokoladu na pari te joj dodajte ulje i dobro izmješajte da se sjedinu.
Tako pripremljen kolač stavite u hladnjak da se sve još malo stisne i čokolada ohladi.
Poslužite i uživajte.
DOBAR TEK ŽELI VAM KAP ❤️
KAP 