Buhtle su rado viđen gost na svačijem stolu.
Vole ih mali i veliki. Pogotovo kad su mekane i tople.
Ja neizmjerno volim miris limuna koji se širi kućom dok se peku, kao što volim svaki puta puniti ih nekim drugim punjenjem.
Važno mi je uvijek da su mekane. I evo nakon dosta isprobanih recepata, ja sam skrojila neki svoj koji uvijek dobije pohvale.
Nema tu velikih tajni. Dizano tijesto može napraviti svatko, da ono ne bi bilo suho potrebno ga je umijesiti samo malo rijeđe i dodati mu masnoću, ja sam se odlučila kao i uvijek za maslac. I što još smatram jako bitnim za mekane i fine buhtle je temperatura i vrijeme pečenja.
Moj recept za buhtle i par savjeta da i Vaše budu mekane kao i moje.
SASTOJCI:
450 g brašna
prsohvat soli
1 dl mlakog mlijeka (ne smije biti vruće)
1 dl mlake vode (ne smije biti vruća)
1 jaje L veličine ili 2 jaja ako su manja
Naribana korica jednog limuna
60 g šećera
20 g svježeg kvasca
80 g otopljenog maslaca
+50 g otopljenog maslaca za premazivanje
+punjenje po želji (moji su sa lino ladom i preljevom od borovnica)
POSTUPAK:
U mlakom mlijeku otopite kvasac. Sve ostale sastojke stavite u posudu u kojoj ćete tijesto zamijesiti, te im dodajte mlijeko i kvasac. Miješajte laganijom pa srednjom brzinom mikserom sa spiralni nastavcima. Što duže to bolje. Tijesto mora biti glatko i ljepljivo za prste.
Kad ste umijesili tijesto, prekrijete ga kuhinjskom krpom i ostavite 45 minuta da se diže.
Prije nego krenete obrađivati tijesto, upalite pećnicu na 200 stupnjeva da se grije.
Dignuto tijesto lagano premijesite rukama ( tek dva – tri puta da iziđe višak zraka). Ruke prethodno namažite uljem da vam se tijesto ne lijepi, ali ne dodajite više brašna.
Istresite tijesto na pobrašnjenu površinu, pospite valjak sa malo brašna da izbjegne te lijepljenje i razvaljajte tijesto na otprilike nešto malo manje od centimetra debljine.
Izrežite na kvadratiće i na svaki kvadratić stavite punu malu žlicu punjenja. Preklapajte rukom krajeve da zatvorite tijesto u kuglicu. Spoj okrenite prema dolje i slažite u kalup koji ste prethodno premazali sa dijelom maslaca. Kad ste složili sve buhtle, premažite ih od gore sa ostatkom maslaca.
Buhtle stavite peći u već zagrijanu pećnicu i pri tom smanjite temperaturu sa 200 stupnjeva na 160 stupnjeva. Pecite otprilike pola sata. Sve su pećnice različite pa najbolje da gledate, ali pri tom ne otvarajte pećnicu. Kad buhtle dobiju laganu zlatno smećkastu boju gotove su. Izvadite ih vani i pustite da se malo ohlade u kalupu.
Pospite ih šećerom u prahu i poslužite tople po želji uz preljev koji volite.
Preljev sam napravila sa mermeladom od borovnica, tako da sam tri žlice mermelade zagrijala sa 1\2 žlice vode dok se mermelada nije otopila.
DOBAR TEK ŽELI VAM KAP ❤️
KAP 